干炸小黄鱼怎么做？清新的人生需求一些偶然酥脆的口感！

  小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，首要散布在渤海、黄海和东海。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。其肉质新鲜，养分丰厚，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的补养和食疗佳品。

  干炸小黄鱼是一道极好的下酒菜，下馆子的时分，都喜爱点上一盘子用来下酒。我对这道菜有自己的坚持，就应该直接嚼着吃，不能有鱼头，不必考虑刺。所以一般饭馆做的就不能入我的高眼，仍是要自己做才能吃的爽快。

  干炸小黄鱼，一道实惠又美味十足的家常菜，人气很高。炸好的小黄鱼，外面酥脆可口，里边鱼肉新鲜，越嚼越香。

  以下，便是这道菜的做法。这样做好后，即便凉了也是酥酥脆脆的。一般在家做这个，炸多了一时吃不了，我就会将它放到茶几上，看电视的时分家人不知不觉就把它当零食吃掉了，十分受欢迎。喜爱的亲们一定要试试看哦~

  1．将小黄鱼冻结后，刮鳞，挖去鳃，剖腹去内脏洗净沥干，然后，在小黄鱼双面身上，用刀斜划几刀，刀深至骨。

  2．香葱去除根部洗净，5克切成3厘米长的段，5克切成末；姜去皮洗净，3克切成片，2克切成末；蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。

  3．将小黄鱼置盆内，加料酒、精盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉腌渍15分钟左右。

  4．炒锅洗净置旺火上，舀入植物油，烧至多半热时，放入腌渍的小黄鱼，油炸至熟，

  5．原锅留植物油5克，置中火上烧热，放入葱末、姜末、蒜茸煸香，放入炸脆的小黄鱼。

  别看小黄鱼个头儿小，养分含量可不少，含有的丰厚蛋白质以及微量元素，可以有用弥补人体所需养分成分，并且还可以增强人体免疫能力。只需火候把握得好，鱼骨也能炸至酥脆，连肉一同吃，天然的补钙佳品呢～

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